Il existe dans le milieu marin deux grands types de végétaux : les algues et les plantes, qui diffèrent d’un point de vue biologique sur de nombreux points (morphologie, reproduction, etc.).
Les plantes marines ont un ancêtre terrestre, retourné au milieu aquatique au crétacé (il y a 120 à 100 millions d’années). Actuellement il existe une soixantaine d’espèces (cinq en mer Méditerranée) de plantes marines, dont la posidonie.
Comme tous les végétaux, la posidonie a besoin de lumière pour vivre, c’est pour cela qu’elle disparait à partir d’une certaine profondeur. Présente jusqu’à une dizaine de mètres dans les eaux turbides (chargées en particules) voire jusqu’à 40 mètres de profondeur dans des eaux claires.
La posidonie est formée de tiges rampantes ou dressées, de racines et de feuilles longues et étroites. La posidonie forme des herbiers, véritables prairies sous-marines.
À l’automne, la posidonie peut produire des fleurs. Après fécondation des fleurs viennent les fruits qui renferment une graine. En germant dans un sol favorable, une graine peut ainsi donner vie à une nouvelle plante. Cette floraison n’intervient pas tous les ans et serait induite par des températures estivales élevées qui persistent jusqu’en octobre. La reproduction de la posidonie est principalement effectuée par bouturage.